人们常说：“可以三天不吃肉，但不能一天不吃菜，”通过这句话，你可以知道蔬菜对人体的重要性，蔬菜富含人体必需的各种营养物质，是矿物质和维生素的主要来源。

蔬菜中含有丰富的天然叶绿素、镁、钙、铁、锌等营养物质，可以补充人体需要，维持人体健康，颜色鲜艳的西红柿是生活中很常见的蔬菜，西红柿又称番茄，是茄科植物的新鲜成熟果实，它们味甘酸，微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。

西红柿的功效与作用有哪些？

西红柿，又称番茄，是日常家庭生活中常见的食品，广受大家喜爱，尤其是小孩子喜欢番茄的酸酸甜甜的味道，番茄本身的酸甜口感比调料更自然顺滑，番茄的营养也很丰富，具体功能如下：

1、护心护肝，西红柿中的果糖、葡萄糖、维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官有营养和保健作用，所以常吃西红柿可以保肝护心。

2、癌症的预防和治疗，番茄的防癌抗癌作用应该引起足够的重视，番茄中的番茄红素是类胡萝卜素的一种，在番茄中含量最高，番茄颜色越深，其含量就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素强，能缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散，所以西红柿被称为抗癌专家。